“Nous avons dépassé lors de cette édition tous les chiffres et objectifs qu’on s’est assignés”, a indiqué M. Chami dans une déclaration à la presse, à la clôture du 15ème SIAM, tenu sous le thème ” Génération Green : Pour une souveraineté alimentaire durable”.

Il a, dans ce sens, fait état d’un record de plus de 923.000 visiteurs lors de cette édition, un chiffre qui rassure “quant à l’intérêt que portent les Marocains de manière générale à ce Salon”, notant que le 15ème SIAM a été déployé sur une superficie de 18 hectares (ha), dont 11 ha couverts, soit une hausse de 2% par rapport à 2019.

Cette édition, a poursuivi M. Chami, a connu également la participation de 70 pays, contre 60 pays en 2019, et qui ont exposé sur un pavillon de plus de 16.000 mètres carrés, ce qui “témoigne de l’importance des stands mis en place et de la qualité des délégations étrangères ayant visité le Salon”.

Le Commissaire du Salon a, en outre, fait savoir que 500 coopératives ont été présentes au pôle “produits de terroir”, notamment féminines et rurales, et qui se sont distinguées par la qualité de leur production, des emballages et des méthodes de communication, ajoutant que près de 2.000 éleveurs ont aussi exposé les plus belles races et espèces du Royaume au pôle élevage.

En ce qui concerne le nouveau pôle “Village Start-ups”, M. Chami a fait savoir qu’elles ont véritablement montré que la technologie doit évoluer avec les techniques agricoles, une réalité confirmée également lors des 41 conférences du Salon et qui ont abordé des sujets importants tels que la souveraineté alimentaire.

A cet égard, le Commissaire du Salon a indiqué que près de 800 experts se sont réunis pour échanger autour de cette thématique et bien d’autres, ajoutant que l’événement a également connu la signature de 19 contrats programmes entre le gouvernement et les professionnels du secteur agricole, dans le but d’appuyer la stratégie “Génération Green”, marquant ainsi un véritable tournant de l’agriculture nationale.

Mettant l’accent sur la particularité de cette édition, tenue après trois ans d’arrêt dû à la Covid-19, M. Chami a souligné la nécessité que les professionnels et producteurs s’adaptent aux nouvelles méthodes et principes de production.

Et de conclure que le SIAM constitue aujourd’hui “une des plus grandes plateformes mondiales d’échange autour des questions agricoles”.

_{Source : MAP}

Le poulet : source de protéines

Les protéines ont de nombreux rôles dans l’organisme et sont donc essentielles à notre santé. Et pour cause, elles contribuent au renouvellement des tissus musculaires, de la peau et des os, fournissent de l’énergie et boostent la formation des enzymes digestives et autres hormones. Le poulet est une excellente source de protéines et peut se targuer de contenir les neuf acides aminés indispensables à l’organisme.

Le poulet : moins calorique

Moins gras que le bœuf, le poulet est une viande maigre de choix. En effet, elle contient peu de lipides, excepté sa peau que vous pouvez retirer afin de réduire l’apport en lipides. De plus, le poulet procure un effet rassasiant, freinant alors les terribles envies de grignotage. Cette volaille est donc idéale à consommer si l’on veut perdre du poids, dans le cadre d’un régime alimentaire.

Le poulet : champion en vitamines

Riche en vitamines du groupe B, à l’origine du métabolisme des lipides, glucides et protéines, le poulet agit sur les systèmes nerveux et contribue au bon fonctionnement général de l’organisme. En outre, il permet de conserver une peau saine et en bonne santé.

Le poulet : fournisseur d’oligo-éléments

Zinc, sélénium, phosphore : tous ces oligo-éléments, qui ne peuvent pas être produits par notre organisme, dopent la santé et jouent un rôle important dans le maintien des dents, des os, des reins et du système nerveux central. Le poulet en est grandement pourvu !

Le poulet : bon pour le cœur

Des acides aminés comme l’homocystéine peuvent être nocifs et il n’est pas rare que ces derniers augmentent le risque de maladies cardiovasculaires et de formations de caillots sanguins. Le poulet, riche en vitamines B, pourrait diminuer et contrôler ce taux d’homocystéine dans le sang.

_{Source : Observatoire de la santé}

Qu’est ce que la Franchise

La franchise a vu le jour dans les années 1930 aux Etats-Unis. C’est un accord liant une entreprise qui a mis en place un concept original, rentable et duplicable qu’on appelle franchiseur, à une autre entreprise juridiquement indépendante souhaitant exploiter le concept, qu’on appelle franchisé. Ce n’est pas par hasard que la franchise s’est autant développée durant ces dernières années mais bien parce qu’elle offre plusieurs avantages, autant au franchiseur qu’à ses franchisés.

Pour le franchiseur, la franchise offre l’opportunité de multiplier rapidement le nombre de ses points de vente et avoir ainsi une meilleure visibilité sur le plan national voire international. Il peut aussi bénéficier d’une force de frappe plus importante pour négocier avec les fournisseurs des prix attractifs. Côté franchisé, la franchise permet de créer son entreprise avec moins de risques, de bénéficier d’un accompagnement à tout moment et de profiter des facilités et des infrastructures d’un groupe tout en restant indépendant.

La tendance de la franchise au Maroc

Le Maroc qui entretient de bonnes relations économiques avec l’hexagone est, avec la Chine et l’Inde, l’une des principales destinations des investissements français à l’étranger. Dans le secteur de la franchise, plus particulièrement, 40% des réseaux de franchise qui se développent au Maroc sont d’origine française. De seulement 42 réseaux de franchise et 174 points de vente, il y a une vingtaine d’années, on est passé à 400 réseaux de franchise et près de 3 200 points de vente (chiffres 2010).

L’important développement qu’a connu la franchise au Maroc est notamment dû à l’encouragement du gouvernement d’adopter ce mode d’entreprenariat. Que ce soit pour développer un réseau international ou rejoindre une enseigne locale, le dynamisme économique du marché marocain attire les convoitises. Mais attention, il ne faut pas négliger le choix de la ville car le lieu d’implantation est capital! Alors, si vous souhaitez vous implanter dans des villes très peuplées c’est aux villes suivantes qu’il faudra penser:

Les secteurs rentables

Plusieurs secteurs en franchise connaissent un beau développement au Maroc parmi lesquels le prêt-à-porter (branche la plus dynamique totalisant un tiers des enseignes présentes), la restauration (détenant 10% du secteur de la franchise), l’ameublement et la coiffure/cosmétique. La téléphonie, la restauration rapide et la remise en forme sont aussi des secteurs présentant un fort potentiel.

Le secteur culturel constitue également une belle opportunité de développement au Maroc. L’enseigne FNAC, par exemple, a décidé de s’y développer en franchise dans les villes de 100 000 habitants et plus avec pour objectif d’ouvrir une vingtaine de points de vente chaque année. Certaines autres activités ne sont pas encore très bien développées mais promettent un bel avenir à l’exemple du commerce des produits raffinés et du terroir, l’épicerie fine ainsi que l’artisanat.

Il ne faut pas oublier non plus les secteurs de l’optique, du bricolage et du jouet qui connaissent une progression continue du fait de l’amélioration du niveau de vie des marocains.

Le climat de la franchise

Le climat économique favorable et le cadre réglementaire simplifié du Maroc encouragent les franchises étrangères à venir investir, et les candidats souhaitant entreprendre, à lancer à leur compte en rejoignant un réseau de franchise. Pour devenir franchisé, il faut commencer par choisir son secteur d’activité et son franchiseur. Ce choix se fait en fonction de ses préférences, de ses compétences, de ce que le réseau a à offrir et de la rentabilité du projet. Pour choisir son franchiseur, il est possible de faire ses recherches en ligne ou de se rendre dans les salons de la franchise.

Il est nécessaire que le franchiseur remette un DIP – Document d’Information Précontractuel au candidat à la. Ce dernier devra y faire très attention car le DIP est un document particulièrement important.Il peut faire appel à des professionnels pour s’assurer de la conformité du document.

Le business plan est aussi une étape clé dans un projet de franchise car il conditionnera l’obtention d’un prêt auprès d’une banque.

Franchises etrangères installées

Le groupe belge Pralibel spécialiste du chocolat et son enseigne Les chocolats château blancs sont représentés au Maroc par la société Akapi. Pralibel connaît une croissance constante.
Daskalidès est une enseigne spécialisée dans le chocolat de luxe. Elle a vu le jour à Gan en Belgique mais a su exporter son concept à l’international. Chocodiva est une enseigne spécialisée dans la confection artisanale de dragées et autres chocolats. Elle souhaite se développer au Maroc en franchise. Depuis 1913, l’enseigne belge Leonidas est spécialisée dans les chocolats et confiseries. Le franchiseur offre à ses franchisés au Maroc comme ailleurs un accompagnement de tous les instants.

La franchise Casa commercialise de nombreux articles pour l’équipement et la décoration de la maison. Voulant être un multi-spécialiste, le réseau propose une offre très variée.
Quick est une enseigne spécialisée dans la restauration rapide type hamburger qui a débarqué au Maroc en 2016 en ouvrant son premier restaurant à l’Agdal.

Prémaman était à l’origine un atelier de confection et une boutique qui ont vu le jour en 1953. L’enseigne est spécialisée dans les vêtements enfants de moins de 10 ans et futures mamans, jeux, accessoires…
Née en 1987, la marque Kipling s’est transformée en quelques années seulement en géant mondial de la maroquinerie. L’enseigne est représentée au Maroc par un master franchisé, ZMB sarl.
L’enseigne Maxi Toys a été lancée en 1989 et est présente au Maroc depuis 2000 à travers une master franchise. Elle souhaite se développer davantage sur le territoire marocain.
Jeff de Bruges est une franchise de chocolaterie qui existe depuis 1986. Présente au niveau international, l’enseigne se développe au Maroc via une master franchise.

_{Source : Observatoire de la franchise. site web français}

Le Maroc est un pays où l’art culinaire, aussi riche et varié soit-il, reflète l’héritage culturel du pays. Couscous, Tajine, Pastilla, la Mrouzia, ou encore R’fissa pour n’en citer que quelques-uns, sont les plats emblématiques du Royaume qui font le bonheur des amateurs de bonne chère. Composée subtilement d’une grande variété de saveurs et senteurs saisissantes, la cuisine marocaine tire son originalité d’un subtil mélange des traditions culinaires berbères, arabo-andalouses, et juives. Le Maroc jouit, grâce à son riche patrimoine culturel propre à chacune de ses régions, d’une réputation incontestée sur l’échiquier mondial.

La gastronomie marocaine, un patrimoine culturel riche

Des pâtisseries et des plats savoureux

Pastilla, Couscous, Rfissa, Tajine, Méchoui… L’art culinaire marocain reflète une multitude d’influences ayant donné naissance à une tradition des plus riches. Les plats sont certes savoureux, mais la pâtisserie marocaine a aussi son mot à dire. Les Cornes de gazelle, les Briouates au miel, la Ghriba… Ces petits délices sucrés, qui sont servis notamment lors des fêtes de l’Aïd, flattent les palais et séduisent les gastronomes les plus exigeants.

Des épices aux senteurs envoûtantes

Cannelle, Coriandre, Safran, Cumin, ou encore Ras El-Hanout. Au Maroc, un voyage au temple des couleurs et des parfums vous attend. Aux marchés spécialisés des médinas ou dans les supermarchés, ces épices font aussi partie de la culture du Souk. Outre la cuisine, elles sont aussi prisées pour leurs vertus thérapeutiques.

Des récompenses internationales

En 2014, le titre de la deuxième destination gastronomique au monde a été décerné au Maroc par le blog britannique Worldsim. En octobre 2018, c’est au tour du journal espagnol « La Razon » de rendre hommage à la cuisine raffinée du Royaume, en lui octroyant le prix de la meilleure destination gastronomique internationale. Ce sont 15 restaurants marocains qui sont désormais inscrits parmi les 1000 meilleures tables au monde figurant au classement mondial

À chaque région, son identité culinaire

Au nord et au centre, des mets accommodés salés

Outre les traditions culinaires les plus raffinées, on retrouve des mets accommodés de façon artisanale pour le plus grand plaisir des papilles, comme le Smen, un beurre rance et salé originaire d’Afrique du Nord et du Proche-Orient. Le Khliî, à son tour, est viande séchée épicée originaire du berceau de la gastronomie marocaine de Fès.

À Agadir, des délices sucrés

À Agadir, il y a de quoi se délecter les papilles. Si l’huile d’argan est l’une des spécialités de la perle sud, l’Amlou, à son tour, est un vrai régal culinaire : le Nutella marocain ! Agadir est aussi réputée pour ses types de miels, une délicieuse touche sucrée rajoutée à la table.

À Marrakech, des restaurants en plein air

Marrakech est classée 9e meilleure destination mondiale en 2019 par TripAdvisor devant Dubaï et New York. La place Jemaa-el-Fna se transforme à la tombée de la nuit, en restaurants géants à ciel ouvert, pour goûter à de véritables mets : harira, tanjia, lentilles, dattes ou encore gâteaux au miel.

Une expérience nutritive et conviviale

L’hospitalité marocaine

Plutôt que de voyager d’hôtel en hôtel, un hébergement chez l’habitant offre une expérience inégalée pour un retour aux racines. . Comment déguster sinon un pain berbère cuit dans un four traditionnel trempé dans l’huile d’olive douce et forte. Comment goûter le Harbel, la soupe de blé dur concassé au lait, ou encore un tajine de lapin aux raisins secs de Demnate ou au foie et olives.

Un voyage des sens

Dans les marchés spécialisés, les étals des vendeurs d’épices forment un tableau saisissant de couleurs : rouge du paprika, beige du cumin, jaune du curcuma, vert des graines d’anis, d’une odeur enveloppante qui préparent déjà au bonheur. Ces produits naturels sont présentés dans des couffins tressés ou des bacs en plastique. Une véritable fête des sens puisqu’au plaisir du nez, s’ajoute celui de la vue.

Des moments de partage et de convivialité

La tradition culinaire au Maroc, c’est aussi la convivialité et le partage. C’est un partage d’un moment convivial tout en se faisant plaisir. Tout le monde se réunit autour de la table pour déguster un savoureux Couscous ou un Tajine au moment du déjeuner. Le thé n’est pas en reste. Servi à n’importe quelle heure, c’est l’icône des boissons marocaines traditionnelles.

_{Source : Maroc Tourisme. Site Officiel de tourisme}